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山东美正生物科技有限公司

公司产品涉及生物毒素、重金属、农/兽药残留、转基因、营养成...

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公司动态
“蟹”逅金秋,安全检测让美味 无“蟹”可击!
发布时间:2024-09-29        浏览次数:305        返回列表
 秋风送爽,蟹黄满溢,金秋十月无疑是螃蟹为诱人的季节。然而,在享受这份自然馈赠的同时,我们更应紧绷食品安全这根弦。螃蟹品质问题主要集中在两大方面:重金属污染与违规药物残留。

 

首先,重金属超标是一个不容忽视的隐患。这些难以被生物降解的重金属,随着废水排放进入水体,即便浓度极低,也能在藻类、底泥中逐渐累积,进而被鱼类、贝类乃至甲壳类动物(尤其是蟹、虾)通过食物链层层富集。特别是重金属镉,其在甲壳类动物体内的富集水平尤为显著,对人体健康构成潜在威胁。

 

其次,人工养殖过程中的不当操作也是导致螃蟹品质下降的原因之一。为了促进螃蟹快速脱壳、体型肥硕,部分养殖户可能违规使用抗生素,以期获得更高的产量和更好的卖相。然而,这种做法不仅违反了国家关于食品安全的相关规定,更可能使螃蟹体内残留有害的抗生素或禁用药物,如硝基呋喃类、氯霉素,这些物质均对人体健康有害,严禁在蟹类产品中检出。

 

 

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