Q:微生物实验室的要求有哪些？
Q:实验室布局要求以及都需要配备哪些检测设备？
Q:哪些检验方法可以应用？
我们针对以上的问题，整理出相关信息，供大家参考使用。首先，我们需要了解的是生物安全防护。
生物安全防护
用以防止发生病原体或毒素无意中暴露及意外释放的防护原则、技术及实践。
根据所操作的生物因子的危害程度和采取的防护措施，将生物安全防护水平（Biosafety level，BSL）分为 4级 。
BSL-1对健康成年人已知无致病作用的微生物
BSL-2对人或环境具有中等潜在危害的微生物
BSL-3对人具有严重甚至致死疾病的致病微生物及其毒素，通常已有预防疫苗和相应的治疗方法
BSL-4对人具有高度文献性，尚无有效疫苗或治疗方法得致病微生物及其毒素
针对用户要开展的微生物检验项目，我们看一下对应实验室需要的生物安全等级：
生物安全一级
菌落总数、大肠菌群等卫生指标菌，从事此类微生物检测的实验室的安全防护等级为生物安全一级(BSL-I)；
生物安全二级
沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、大肠埃希氏菌0157、单核细胞李斯特氏菌、空肠弯曲菌、霉菌和酵母计数、诺如病毒、甲型肝炎病毒等，则需要生物安全二级BSLII。
生物安全三、四级
至于生物安全三级和四级是高致病性的微生物，我们暂时是涉及不到的哈！
基础食品微生物实验室如何设计、布局？
首先，要知道实验室设计可参考的相关标准有哪些？
GB4789.1-2016⻝品安全国家标准 ⻝品微⽣物学检验 总则
GB19489-2008 实验室⽣物安全通⽤要求
GB50346-2011 ⽣物安全实验室建筑技术规范 GB50073-2013 洁净⼚房设计规范
GB50591-2010 洁净室施⼯及验收规范
GB/T32146.3 检验检测实验室设计与建设技术要求 第三部分 ⻝品实验室
GB24820 实验室家具通⽤技术条件
GB/T27405 实验室质量控制规范 ⻝品微⽣物检测
GB/T27403 实验室质量控制规范⻝品分⼦⽣物学检测
GB/T19495.2-2004 转基因产品检测 实验室技术要求
接下来给出几个不同规模食品微生物实验室布局图作为参考。
典型的食品微生物实验室布局图
40平米的快速检测实验室中微生物实验室布局图
分子实验室布局图
需要配备哪些设备？都有什么用途？
01超净工作台
又称净化工作台，主要分为两类：水平层流、垂直层流，主要组成部分有：高效过滤器、中效过滤器、通风机。（对健康成年人已知无致病作用的微生物）。
02培养箱
温度可控，用于培养微生物、植物和动物细胞的箱体装置，主要会用到：霉菌培养箱和恒温培养箱。
03干燥箱/烘箱
用于灭菌盒洗涤后的物品烘干，一般玻璃耗材烘干可选择60℃。
04天平
用于称量物体质量，常用0.1g或0.01g电子天平。
05均质器
用于从固体样品中提取细菌，常用拍打式均质器，可有效地分离被包含在固体样品内部和表面的微生物均一样品，确保无菌袋中混合全部的样品。处理后的样品溶液可直接进行取样和分析，没有样品的变化和交叉污染的危险。
06灭菌锅
采用高温高压对器械、玻璃器皿、溶液培养基等进行消毒灭菌，有：手提式蒸汽灭菌锅，立式压力蒸汽灭菌锅，卧式高压蒸汽灭菌锅。
07微波炉/电炉/电磁炉
用于试剂的配制，固体培养基的熔化；
08移液枪
用于实验室少量或微量液体的移取。
09冰箱/冰柜
实验室保存试剂、样品，放入前，确认试剂的佳保存条件。
10摇床
使菌液不停震荡，有利于与空气接触，进行富集培养。
11显微镜
用于观察微生物形态
12生物安全柜
如果你需要做致病菌检测，实验室需要达到生物安全二级要求，还需要增加生物安全柜。
13 PCR仪器
如果做分子检测，还需配备PCR仪器及相关设备。
食品微生物常用的检验方式有哪些？
（1）GB4789系列，金标准方法，以培养和生化鉴定技术为主，近些年陆续增加了测试片法和PCR法。
（2）快速检验方法，如测试片法、流式细胞法、酶联免疫法、实时光电法等。
如何选择合适的方法，建议考虑以下因素：样本、使用场景、实验室水平、时效、费用、法规等因素。
以菌落总数测定为例，看都有哪些测定方法可选：
以上价格仅代表编者了解的部分产品情况，如有差异，以各大品牌报价为准。
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