诺如病毒是人类杯状病毒科的一种病毒，主要传染途径之一“食源性传播”是通过食用被诺如病毒污染的食物进行传播，在日常生活中，草莓、西红柿、葡萄、胡萝卜、瓜等软质水果和生食蔬菜，以及坚果等硬质表面和海鲜贝类食品等是引起爆发的常见食品。
食品安全国家标准GB4789.42-2016中规定，食品中诺如病毒检测主要采用实时荧光RT-PCR检测方法。
接下来，我们看看国家标准中关于诺如病毒的检验流程。
GB4789.42 诺如病毒检验 标准流程
不同类样本检测的操作
主要在于
样本前处理
下面以“软质水果”操作为案例，看下前处理操作流程：
其中，在病毒提取过程中，加入过程控制病毒MS2噬菌体，有什么优势呢？
全程监控整个检测过程，检测结果真实可靠；
耐受RNaseA的降解，能长期保持稳定，易于保存；
利用现存的RT-PCR技术可精确定量样品的拷贝数，全面分析检测结果；
和病毒粒子相比，噬菌体容易制备，适于运输。
大肠埃希氏菌噬菌体MS2作为过程控制对照写入GB4789.42新标准征求意见稿中。
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